वैसे तो सभी जानते है की ब्रोकली एक इटालियन सब्जी है जो की अधिकतर सलाद में इस्तेमाल की जाती है। लेकिन क्या आप जानते है की ब्रोकली को इंडियन स्टाइल में भी बड़ी ही आसानी से बनाया जा सकता है। आज हम आपको इसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है।
सामग्री
ब्रोकली ४०० ग्राम
प्याज १
टमाटर १
हरी मिर्च २
लहसुन ६-७ कलियाँ
नीम्बू १
बेसन २ छोटी चम्मच
जीरा १/२ छोटी चम्मच
हींग १/२ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर १/२ छोटी चम्मच
सरसो का तेल
पानी
विधि
सबसे पहले ब्रोकली को अच्छी तरह से धो के टुकड़ो में काट लें। अब प्याज को लम्बे टुकड़ो में और टमाटर को चौकोर टुकड़ो में काट ले। अब एक पैन को गैस पर रखे और इसमें एक चम्मच सरसो के तेल डालकर गर्म करे। अब इसमें दो चम्मच बेसन डालकर लगातार चलते हुए अच्छी तरह से भून लें। जब इसमें से खुशबू आने लगे और इसका रंग बदल जाए तब इसको निकाल कर अलग रखे।
अब पैन में एक करछी सरसो का तेल डाले और गर्म करे। अब इसमें हींग, जीरा, लहसुन, प्याज हुए हरी मिर्च को डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक अच्छी तरह से भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। अब इसमें ब्रोकली के टुकड़ो को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें नमक डाले और हल्का सा पानी का छींटा लगाकर मिला लें। अब इसको ब्रोकली के गलने तक ढक कर पका लें।
अब इसमें टमाटर, नीम्बू का रस, ग्राम मसाला और भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह से मिलाये। लगभग दो से तीन मिनट्स तक पका लें जिससे की बेसन अच्छी तरह से ब्रोकली में मिल जाए। तैयार है हेल्दी ब्रोकली की स्वादिष्ट सब्ज़ी। इसको गर्मागर्म पराठों के साथ सर्व करें।
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