स्वादिष्ट पीली मटर की चाट (Yellow Peas Chaat) की आसान रेसिपी – जो खासकर उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है.
सामग्री (Ingredients):
| सामग्री | मात्रा |
| सूखी पीली मटर (Yellow Peas) | 1 कप |
| प्याज (बारीक कटा हुआ) | 1 मध्यम |
| टमाटर (बारीक कटा हुआ) | 1 मध्यम |
| हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) | 1-2 |
| अदरक (कद्दूकस किया हुआ) | 1 छोटा चम्मच |
| नींबू का रस | 1-2 बड़े चम्मच |
| भुना जीरा पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| काला नमक | स्वादानुसार |
| चाट मसाला | 1 छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) | सजावट के लिए |
| सेव या भुजिया | ऊपर से डालने के लिए (वैकल्पिक) |
विधि:
पीली मटर को रातभर या कम से कम 6-8 घंटे पानी में भिगो दें। भीगी हुई मटर को प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें। मटर नरम हो जाए लेकिन एकदम मैश न हो।
उबली हुई मटर को एक बाउल में लें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, नींबू रस, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि मटर में मसालों का स्वाद आ जाए।
ऊपर से हरा धनिया और सेव डालें। चाहें तो अनार दाने भी डाल सकते हैं। यह चाट हल्की गर्म या ठंडी – दोनों रूप में स्वादिष्ट लगती है। आप चाहें तो इसमें उबले आलू के छोटे टुकड़े भी मिला सकते हैं।
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