कच्चे केले के चिप्स एक कुरकुरे और स्वादिष्ट स्नैक हैं, जिन्हें आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। नवरात्रि व्रत के लिए हल्दी का उपयोग ना करें तथा सेंधा नमक का प्रयोग करें। आइए जानते हैं इसकी सरल विधि:
सामग्री:
- कच्चे केले – 4–5
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- काली मिर्च या लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- पानी – 1 कटोरी
बनाने की विधि:
- केले तैयार करें:
सबसे पहले कच्चे केले को छील लें। छीलने के बाद उन्हें पानी में डाल दें ताकि उनका रंग काला न पड़े। - स्लाइस करें:
अब केले को पतले-पतले गोल या लंबाई में स्लाइस कर लें। आप स्लाइसर का इस्तेमाल करें तो चिप्स और भी पतले और कुरकुरे बनेंगे। - नमक वाला पानी तैयार करें:
एक कटोरी पानी में नमक और हल्दी मिलाकर घोल बना लें। - तेल गरम करें:
कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए। - तलना शुरू करें:
अब केले के स्लाइस को तेल में डालें। ऊपर से थोड़ा-सा नमक वाला पानी छिड़कें (सावधानी से, छींटे पड़ सकते हैं)। - कुरकुरा होने तक तलें:
चिप्स को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। - निकालें और मसाला डालें:
तले हुए चिप्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें। ऊपर से काली मिर्च या लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
सर्व करने का तरीका:
ठंडा होने के बाद चिप्स और भी ज्यादा कुरकुरे हो जाते हैं। इन्हें चाय के साथ या स्नैक के रूप में परोसें।
टिप्स:
- चिप्स पतले काटने से ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
- तेल ज्यादा गरम न हो, वरना चिप्स जल सकते हैं।
- एयरटाइट डिब्बे में रखने से चिप्स लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
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