हम में से ज्यादातर लोग जब भी कुलचे नान खाना चाहते हैं तो या तो रेस्टोरेंट या होटल में जा कर या बने-बनाय घर लाकर खाते हैं। लेकिन आज हम आपको कुलचे नान की रेसिपी बताने जा रहें है। इसे आप घर बैठे आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए जानते है कुलचे नान बनाने की सरल विधि।
विधि
एक बाउल में मैदा लें और इसमें चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला कर दही और पानी से सहायता से आटे की तरह गूंद लें। ध्यान रहे की आटा मुलायम गूँधा होना चाहिए। गीले कपड़े से 2 घंटे के लिए सेट होने को रख दें। अब इसकी एक लोई तोड़े और इसके ऊपर काले तिल और धनिया पट्टी रख कर हाथों से हलके से दबाएं।
ध्यान रखें की ये लोई के एक तरफ ही लगाना है न की दोनों तरफ। लोई पलट कर हल्का सा मैदा छिड़क कर ओवल शेप में बेलन से बेल लें। ब्रश की सहायता से पानी लगा दें।
गर्म तवे पर पानी वाली तरफ से डालें। हलके हाथ से दबा कर एक मिनट तक सकें। अब तवा पलट कर गैस की आंच पर कुलचे को सकें। सिकने पर कुलचा फूलने लगेगा। अब इसे निकाल कर प्लेट पर रखें और घी लगा कर गरमा गरम छोले की सब्जी के साथ सर्व करें।
सामग्री
मैदा 2 कप
चीनी 1 छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा 1/4 छोटा चम्मच
नमक ½ छोटा चम्मच
तेल 2 छोटा चम्मच
दही 1/4 कप
पानी 3/4 कप
तिल गार्निश करने के लिए
हरा धनिया गार्निश करने के लिए
यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।
