पालक सेहत के लिए बहुत ही अच्छी होती है। इसका सेवन हर तरह से हमारे लिए फायदेमंद होता है। चाहे इसका सूप पिया जाए या फिर सब्जी बनाई जाए। आज हम आपके साथ उत्तराखंड की मशहूर रेसिपी साझा करने जा रहे हैं जिसका नाम है पालक का कापा।
सामग्री
पालक 250 ग्राम
नामक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हींग 1 चुटकी
साबुत लाल मिर्च 5-6
तेल 2 बड़े चम्मच
जीरा 1/2 छोटी चम्मच
लहसुन 3-4 कलियाँ
चावल का आटा 2 बड़े चम्मच
गर्म मसाला 1/2 छोटा चम्मच
घी 1 बड़ा चमच्च
विधि
सबसे पहले पालक को अच्छे से धो के साफ़ करे और उसे उबाल लें। ठंडा होने पर ग्राइंडर में उसका महीन पेस्ट बना ले। अब गैस पर कढ़ाई को रखे और उसमे तेल को गर्म करें।
अब इसमें जीरा, हींग और लहसुन को डाले और भूने। अब इसमें चावल का आटा डाले और हल्का सुनहरा होने तक भूने। अच्छे से भून जाने के बाद इसमे नामक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, साबुत लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को डाले और तेल अलग होने तक धीमी आंच पर भुने।फिर इसमें पालक का पेस्ट डाल दे। एक उबाल आने तक पका लें।
तड़का लगाने के लिए
तड़का पैन में घी गरम करे।अब उसमें जीरा, हींग और साबुत लाल मिर्च को तड़काएं। इस तैयार तड़के को पालक के ऊपर डाले और गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्वे करें।
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