आलू वैसे तो हर एक सब्जी में पड़ता ही है, इसी कारण इसे सब्जियों का राजा भी कहा जाता है। आज हम आपको सिर्फ आलू की चटपटी सब्जी कैसे बनाये बताने जा रहे है। आइये जानते है इसे बनाने की सरल विधि।
सामग्री :
प्याज 2 माध्यम आकर की बारीक कटी हुई
आलू 3 मध्यम बारीक कटे हुए
हरी मिर्च 6-7 बारीक़ कटी हुई
तेल 3 बड़ा चम्मच
हल्दी ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला 1/4 छोटा चम्मच
जीरा साबुत ½ छोटा चम्मच
निम्बू 1
नमक स्वाद अनुसार
विधि
गर्म कड़ाई में तेल डाल कर गर्म करें फिर जीरा से तड़काय। अब प्याज डाल कर नरम सॉफ्ट होने तक पकाएं। अब इसमें हरी मिर्च डाल दें। अब १ मिनट तक पकाएं। अब इसमें मसाले मिलाए। अब आप इसमें आलू डाले। ध्यान रखें की पानी का प्रयोग नहीं करना है। अब इसमें स्वाद अनुसार नमक मिलाये और इसे चलते रहें। इसको अच्छे से मिलाने के बाद २ मिनट्स के लिए ढक दें। जिससे आलू गल जाये। फिर इसे खोल कर फिर से चलाएं। गैस बंद कर दें। अब इसमें नीम्बू कर रस मिलाएं। इसे बारीक कटी धनिया से गार्निश करें।
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