शाही पनीर उत्तर भारत का काफी लोकप्रिय व्यंजन है| ये व्यंजन ज्यादातर पार्टियों या शादी ब्याह में बनता है जोकी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है | कितना अच्छा हो अगर हम ये अपने घर पर ही बना सके और वो भी बिलकुल होटल जैसा लज़ीज़ और जायकेदार | इस राखी जरूर बनाये इसको |
सामग्री:
250 ग्राम पनीर
3 बड़े चम्मच घी या मक्खन
1 प्याज स्ट्रिप्स में कटा हुआ
1/2 ” टुकड़ा अदरक कटा हुआ
2 हरी मिर्च कटा हुआ
4 टमाटर कटा हुआ
2 इलायची
1/4 कप फेटा हुआ दही
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1/2 कप दूध
2 टीबीएसपी टमाटर की चटनी
सजावट के लिए:
2 टीबीएसपी कसा हुआ पनीर
1 छोटा चम्मच कटा हुआ धनिया
तरीका:
पनीर को 2 इंच के टुकड़ों में काट ले।
आधा घी गरम करें प्याज, अदरक, हरी मिर्च और इलायची डाले। 3-4 मिनट के लिए भूनें।
टमाटर डाले और 7-8 मिनट के लिए पका ले, फिर उसे ढक दे ।
दही डाले और 5 मिनट के लिए पका ले ।
1/2 कप पानी और डाले ।
चिकनाई छुड़ाने तक पका लें |
शेष घी, दूध और पनीर को छोड़कर ग्रेवी और अन्य पदार्थ डाले ।
एक बहुत मोटी ग्रेवी पाने के लिए उबाल लें।
सिर्फ ग्रेवी का सेवन करने से पहले, दूध और पनीर डाले और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
कटा हुआ धनिया और दानेदार पनीर के साथ गार्निश कर के सर्व करे|
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