आज हम आपको व्रत के लिए मावा बर्फी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
सामग्री:
- मावा (खोया) – 2 कप
- चीनी – 1 कप (पिसी हुई)
- इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- बादाम-पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (कटे हुए, सजावट के लिए)
विधि:
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर गरम करें।
- इसमें मावा डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- जब मावा से खुशबू आने लगे और हल्का रंग बदल जाए, तब गैस धीमी कर दें।
- अब इसमें पिसी हुई चीनी डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि चीनी अच्छी तरह मावे में मिल जाए।
- मिश्रण गाढ़ा होकर एकसार हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लें।
- अब इस मिश्रण को घी लगी थाली या ट्रे में डालकर अच्छी तरह फैला दें।
- ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता डालकर हल्के हाथ से दबा दें।
- जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो मनचाहे आकार में बर्फी काट लें।
नोट:
- व्रत के लिए आप चाहें तो चीनी की जगह मिश्री पाउडर का प्रयोग भी कर सकते हैं।
- इसे एयरटाइट डिब्बे में रखकर 2–3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली व्रत की मावा बर्फी उपवास में ऊर्जा और मिठास दोनों भर देती है।
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