सामग्री:
सफेद तिल – 1 कप
गुड़ (कसा हुआ) – ¾ कप
घी – 1–2 छोटी चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
मूंगफली (दरदरी पिसी) – 2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि: सबसे पहले एक कढ़ाही में तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। जब तिल चटकने लगें और खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। अब इसको ठंडा होने पर दरदरा पीस लें। अब उसी कढ़ाही में घी को डालें, फिर गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो गैस बंद कर दें। अब इस पिघले गुड़ में भुने हुए तिल, इलायची पाउडर और मूंगफली (यदि डाल रहे हों) को मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। जब मिश्रण थोड़ा सा ठंडा हो जाए लेकिन गरम रहे, तभी हाथों में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बांध लें। अगर गुड़ सख्त हो तो उसमें 1–2 चम्मच पानी डालकर पिघला सकते हैं। बच्चों के लिए स्वाद बढ़ाने हेतु थोड़े काजू या बादाम भी मिला सकते हैं।
