सकट के त्यौहार पर हिन्दुओं में पूजा के लिए पुए या मीठी पूरी बनायी जाती है। ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है। गुड़ की बने होने के कारण ये स्वास्थय के लिए भी लाभदायक है। इसे कई घरों बांटा भी जाता है। तो आइये जानते है पूए बनाने की सरल विधि।
विधि:
एक पैन में गुड़ के महीन टुकड़े या चूरा डालें। अब इसमें गुड़ घुलने भर का पानी डालें। गैस पर मध्यम आंच पर चढ़ा दें और चलते रहें। इसे गुड़ घुलने तक लगातार चलाते रहें वरना गुड़ चिपक जायेगा। गुड़ घुलने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने को रख दें।
एक बाउल में आटा लें और इसे पिघले हुए गुड़ के साथ आटा कड़ा गूंध लें। ध्यान रहे की पानी का प्रयोग नहीं करना है। गुड़ के अनुसार आटा कम ज्यादा कर सकते हैं। एक पैन में तेल गर्म करने को रख दें। आटे की छोटी लोई लेकर पूरी के आकार में बेल लें। गर्म तेल में इसे मध्यम आंच पर सकें। इसे पलटते समय विशेष ध्यान दें अन्यथा ये टूट सकते हैं। सभी लोईयों को एक साथ बेल कर न रखें वरना हवा लगने से ये टूटने लगती है और फूलते भी नहीं है।
सुनेहरा होने तक डीप फ्राई करें। कलछी की सहायता से धीरे से निकल कर किचन टॉवल पर रखें। ठंडी होने पर ये पूरी थोड़ी सख्त हो जाएगी। तैयार है आपकी पूजा के लिए पुए या मीठी पूरी।
सामग्री:
गेहूं का आटा: 2 कप
गुड़: 1/2 कप
तेल: तलने के लिए
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